15.10.2012

ノルディック・スターシェフ・イン・ジャパン

北欧5カ国の大使館(アイスランド、デンマーク、フィンランド、ノルウェー、スウェーデン)が各国から1名のスターシェフを招聘し、日本と北欧諸国の食に関する交流を促進する「ノルディック・スター・シェフ・イン・ジャパン」を開催します。北欧5カ国が協力し、料理のイベントを開催するのは世界でもめずらしい試みです。

アイスランドから来日する、ハーコン・マウル・オルヴァルソンは2001年にボーキューズ・ドール国際料理コンクールでブロンズ賞を獲得し、シンプルかつ最高のクオリティーを持つ素材を生かしたエレガントな料理を創作するシェフとして注目を集めました。ハーコンはアイスランドの代表的なレストランVOXで総料理長を務め、近年は海外、特に北米でアイスランド料理の紹介を積極的に行っています。

イベントは料理関係者やツアーオペレーターなどを対象にしたワークショップ(10月17日 ノルウェー大使館で開催)、料理関係者を対象にした服部栄養専門学校でのマスタークラス(10月17日 服部栄養専門学校で開催)、またプレスイベント(10月18日デンマーク大使館開催)などが予定されています。

さらに、10月19日(金)にはグランドハイアット東京にある日本料理の名店、「旬房」で根笹卓也氏とのコラボレーションで、根笹氏の創り上げる懐石料理に、ハーコン氏がアイスランドの食材を使った提案を行います。ご予約、お問い合わせは直接「旬房」までお願いいたします。

グランド ハイアット東京 「旬房」 電話 03-4333-8786                http://restaurants.tokyo.grand.hyatt.co.jp/shunbou-restaurant/index.html

ノルディック・スター・シェフ・イン・ジャパンhttp://www.facebook.com/NordicStarChefsJP?filter=1



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