Islande termine 8e au Bocuse d'Or

Pour le 20e anniversaire de Bocuse d'Or, qui est un concours international de la haute gastronomie, la concurrence fut rude. Les islandais espéraient et visaient une médaille mais le candidat, Friðgeir Ingi Eiríksson, a finalement décroché la 8e place (sur 24). Le gagnant 2007 fut le français, Patrick Desvignes des Cuisines de la présidence du Sénat.

Par sa cuisine audacieuse et "très honnête", Friðgeir Ingi a préparé un poulet de Bresse reconstitué et un flétan au regard islandais, le tout dans la nouvelle tradition islandaise. C'est grâce au talentueux et étoilé Philippe Girardon, M.O.M., propriétaire du restaurant Domaine de Clairefontaine à Chonas l'Amballan, que la participation islandaise à pu se mettre en place et se maintenir depuis 1999. Il a en effet, soutenu, encouragé et entraîné tous les candidats islandais, sans jamais compter son temps et il a certainement contribué largement au développement de la nouvelle cuisine islandaise.

130 islandais se sont déplacés à Lyon pour soutenir leur candidat.


Pour plus d'informations, veuillez consulter / Frekari upplýsingar á eftirfarandi síðum:

www.chef.is
www.bocusedor.com


Video Gallery

View more videos